El hierro es un mineral imprescindible para fabricar hemoglobina, que es la encargada de llevar oxígeno a todas vuestras células. Cuando falta, aparece cansancio, falta de aire, dolores de cabeza o dificultad para concentrarse. Es la principal causa de anemia en el mundo.
Nuestro cuerpo no puede producir hierro, así que dependemos totalmente de la alimentación. Lo absorbemos en el intestino y lo almacenamos en hígado, bazo y médula ósea. La hepcidina es la hormona que controla este proceso, y en personas que hacen ejercicio intenso puede reducir temporalmente la absorción.
Deben vigilar sus niveles quienes tienen reglas abundantes, están embarazadas, hacen deporte de resistencia, donan sangre con frecuencia o tienen problemas digestivos.
Las necesidades varían según la etapa de la vida: las mujeres en edad fértil necesitan más, y en el embarazo aún más.
El hierro puede ser animal (hemo) —se absorbe mejor— o vegetal (no hemo) —se absorbe peor, pero mejora con vitamina C—
.Truco útil: combinad legumbres, verduras o tofu con cítricos, kiwi, tomate o pimiento.
En cambio, café, té, vino tinto, calcio y algunos medicamentos dificultan la absorción.
Si tomáis suplementos, mejor con el estómago casi vacío o con vitamina C, y evitad café, té o lácteos en ese momento.
En resumen: si os sentís agotados sin motivo, revisad vuestra alimentación y, si no mejora, acudid al médico.
Cuando hay anemia por falta de hierro, normalmente hace falta suplementar para recuperar niveles adecuados.
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