En este episodio conversamos con David Suárez, cocinero con trayectoria en Francia, Argentina, Bogotá y Medellín, quien nos abre el corazón sobre lo que significa liderar un equipo de cocina hoy: desde la vocación y la cultura laboral, hasta los problemas reales de salud mental, liderazgo y productividad que viven miles de trabajadores del sector gastronómico. En esta entrevista encontrarás una mirada humana, honesta y profunda sobre temas que pocas veces se hablan: Cómo transformar un ...
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En este episodio conversamos con David Suárez, cocinero con trayectoria en Francia, Argentina, Bogotá y Medellín, quien nos abre el corazón sobre lo que significa liderar un equipo de cocina hoy: desde la vocación y la cultura laboral, hasta los problemas reales de salud mental, liderazgo y productividad que viven miles de trabajadores del sector gastronómico. En esta entrevista encontrarás una mirada humana, honesta y profunda sobre temas que pocas veces se hablan: Cómo transformar un ...
Ep 215 - Lo que nadie te dice: crecer rápido puede destruir tu restaurante con Alejandro Rámirez de Tres Trigos
El Podcast de Marketing para Restaurantes
49 minutes
3 months ago
Ep 215 - Lo que nadie te dice: crecer rápido puede destruir tu restaurante con Alejandro Rámirez de Tres Trigos
👉 ¿Seguimos creciendo a costa de la calidad, o frenamos para volver a lo esencial? La respuesta fue clara, aunque dolorosa: renunciar a un 20% de la facturación, decirle adiós a grandes clientes de pan de hamburguesa, y enfocar todos los esfuerzos en su propósito original: hacer pan auténtico, genuino y fiel a procesos artesanales. Alejandro comparte en esta entrevista cómo fue ese camino: ✅ La crisis de la pandemia y el salto al e-commerce que los salvó de cerrar. ✅ Las conversacion...
El Podcast de Marketing para Restaurantes
En este episodio conversamos con David Suárez, cocinero con trayectoria en Francia, Argentina, Bogotá y Medellín, quien nos abre el corazón sobre lo que significa liderar un equipo de cocina hoy: desde la vocación y la cultura laboral, hasta los problemas reales de salud mental, liderazgo y productividad que viven miles de trabajadores del sector gastronómico. En esta entrevista encontrarás una mirada humana, honesta y profunda sobre temas que pocas veces se hablan: Cómo transformar un ...
