Neste episódio de EM3ATOS, o chef Rodrigo Mocotó Oliveira, embaixador da gastronomia brasileira, traça a trajetória improvável de seu restaurante, o Mocotó. A conversa com Rodrigo Alvarez revela como uma simples receita de caldo de mocotó — o primeiro prato servido pelo seu pai, Seu Zé Almeida — transformou uma humilde casa do norte na periferia de São Paulo em uma referência internacional.

Rodrigo detalha a tensão entre tradição e inovação que marcou a evolução do negócio. Ele narra os conflitos com Seu Zé Almeida, que relutava em aceitar as mudanças, forçando Rodrigo a transformar o restaurante "escondido". Essa fusão de raízes sertanejas e técnicas modernas levou o Mocotó a ser listado entre os melhores da América Latina e do mundo.

Transamérica agora é TMC

Quem escuta, sabe

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.