En este episodio nos sentamos con uno de los tipos más influyentes del panorama gastronómico español: Pablo Cabezali, el alma detrás de Cenando con Pablo.
¿Cómo es realmente vivir de las redes visitando restaurantes todos los días? ¿Qué ve Pablo que no vemos los demás? ¿Por qué unos locales triunfan y otros no levantan cabeza aunque lo hagan todo bien?
💣 Pablo no se corta. Habla de lo bueno, lo malo y lo que casi nadie se atreve a decir:
✅ La realidad del personal de sala y el drama de encontrar camareros comprometidos.
✅ Cómo se fideliza un cliente hoy, más allá de una buena comida.
✅ El error de pensar que no necesitas redes sociales porque “ya vas bien”.
✅ Y su proyecto más personal: una food truck de hamburguesas con la que se lanza al barro del emprendimiento hostelero.
Además, nos cuenta su visión sobre el futuro del delivery, la inteligencia artificial aplicada a la hostelería, la gestión emocional de las críticas y su filosofía para mantenerse en forma pese a visitar varios restaurantes cada día.
🎙️ Un episodio para abrir los ojos, inspirarte y darte ese empujón que necesitabas.
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CAPÍTULOS
00:00 Introducción
03:00 Así nació Cenando con Pablo
04:40 Las 3 claves del éxito para un negocio tradicional
06:19 ¿Cómo poner precios en hostelería sin perder dinero?
06:38 Errores que se repiten en muchos bares y restaurantes
10:26 Consejos para camareros sin formación
12:10 Pablo lanza su propia foodtruck gourmet
18:16 Qué hace que una foodtruck funcione (o fracase)
20:13 ¿El cliente entiende lo que está pagando?
22:11 Carne en piedra, modas absurdas y carne “podrida”
25:20 3 formas de fidelizar clientes en hostelería
28:49 ¿Cobra Pablo por ir a restaurantes? Así funciona su trabajo
34:16 La verdad sobre el delivery (y por qué no funciona)
41:20 ¿Es posible compaginar esta vida con pareja y futuro?
42:48 La inteligencia artificial en hostelería: ¿amenaza o aliada?
44:25 ¿Cómo gestionar emocionalmente los errores y las críticas?
¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo!
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¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋
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