Bettina Schliephake ist eine der bekanntesten Tortendesignerinnen Deutschlands und fester Bestandteil der TV-Backwelt. Die in Peru geborene, in Hamburg aufgewachsene Konditormeisterin verbindet handwerkliche Präzision mit internationaler Cake-Design-Erfahrung. Ihre Karriere begann ungewöhnlich: Statt geplanter Bürolaufbahn führte ein Zufall in die Konditorei. Dort entwickelte sie früh ein Gespür für kreative Tortengestaltung, das sie später zur gefragten Expertin machte. Schliephake betreibt seit den 1990er-Jahren ein eigenes Cake-Design-Unternehmen, war prägend für die frühe deutsche Tortenszene und trug durch Workshops, Messen und Online-Foren zur Professionalisierung des Themas bei. Fernsehzuschauer kennen sie vor allem aus „Das große Backen“, wo sie seit Jahren als Jurorin für Klarheit, Genauigkeit und Humor steht. Ihre Rolle besteht darin, handwerkliche Qualität einzuschätzen, Fehler zu erklären und Kandidatinnen und Kandidaten konstruktiv zu begleiten. In ihrem beruflichen Alltag engagiert sie sich stark für das Konditor*innenhandwerk. Als Obermeisterin der Hamburger Innung und Präsidentin des Deutschen Konditorenbundes setzt sie sich für Nachwuchsförderung, Qualitätsstandards und faire politische Rahmenbedingungen ein. Besonders wichtig sind ihr Themen wie Fachkräftemangel, bessere Sichtbarkeit des Berufs und die Auswirkungen neuer EU-Vorgaben auf kleine Betriebe.
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Bettina Schliephake ist eine der bekanntesten Tortendesignerinnen Deutschlands und fester Bestandteil der TV-Backwelt. Die in Peru geborene, in Hamburg aufgewachsene Konditormeisterin verbindet handwerkliche Präzision mit internationaler Cake-Design-Erfahrung. Ihre Karriere begann ungewöhnlich: Statt geplanter Bürolaufbahn führte ein Zufall in die Konditorei. Dort entwickelte sie früh ein Gespür für kreative Tortengestaltung, das sie später zur gefragten Expertin machte. Schliephake betreibt seit den 1990er-Jahren ein eigenes Cake-Design-Unternehmen, war prägend für die frühe deutsche Tortenszene und trug durch Workshops, Messen und Online-Foren zur Professionalisierung des Themas bei. Fernsehzuschauer kennen sie vor allem aus „Das große Backen“, wo sie seit Jahren als Jurorin für Klarheit, Genauigkeit und Humor steht. Ihre Rolle besteht darin, handwerkliche Qualität einzuschätzen, Fehler zu erklären und Kandidatinnen und Kandidaten konstruktiv zu begleiten. In ihrem beruflichen Alltag engagiert sie sich stark für das Konditor*innenhandwerk. Als Obermeisterin der Hamburger Innung und Präsidentin des Deutschen Konditorenbundes setzt sie sich für Nachwuchsförderung, Qualitätsstandards und faire politische Rahmenbedingungen ein. Besonders wichtig sind ihr Themen wie Fachkräftemangel, bessere Sichtbarkeit des Berufs und die Auswirkungen neuer EU-Vorgaben auf kleine Betriebe.
Rainer Moritz: Wie wird man Schlagerpapst und Literaturkritiker?
"Feel Hamburg"
54 minutes 32 seconds
9 months ago
Rainer Moritz: Wie wird man Schlagerpapst und Literaturkritiker?
Die Interessen des scheidenden Chefs des Hamburger Literaturhauses, Rainer Moritz, sind ein interessanter Dreiklang: Literatur, Fußball und Deutscher Schlager. Mit "Feel Hamburg" Host Daniel Kaiser spricht er über seine Leidenschaften. Seine Arbeit als Kreisliga-Fußballschiedsrichter hat ihn sehr geerdet. Er musste sich bereits als 17-Jähriger gegenüber gestandenen Spielern behaupten, die teilweise bereits seit 20 Jahren in der Liga spielten. Er musste seine Entscheidungen verantworten und sie auf dem Platz durchsetzen. Das hat ihm das nötige Selbstbewusstsein gegeben, um in seinem späteren Beruf bestehen zu können. Außerdem war der Spagat zwischen "Faust II-Seminar" und dem Bolzplatz, also das Wandern zwischen zwei Lebenswelten sehr erdend. Rainer Moritz fällt es deshalb leicht, auch andere Perspektiven einzunehmen und zu akzeptieren. Als Literaturkritiker ist er kein Freund von weichgespülten Formulierungen. Wenn ihm ein Buch nicht gefällt, schreibt er es auch deutlich. Literaturkritik trennt die Spreu vom Weizen, versucht das mit Argumenten zu tun. Und dann kommt es eben auch mal zu Verrissen. Bücher als solche behandelt Moritz immer mit Liebe und Respekt. Er könnte niemals mit Textmarker Zeilen oder ganze Absätze hervorheben und auch Eselsohren gehen für ihn gar nicht. Im Gespräch mit Daniel Kaiser erinnert sich Rainer Moritz an die Begegnung mit einer Frau, die jedes gelesene Blatt aus dem Buch herausriss, um Gewicht zu sparen. Das sei für ihn ein so schmerzhaftes Erlebnis gewesen, dass er sich abwenden musste. Rainer Moritz ist nicht nur Literaturkritiker, er schreibt auch Bücher, z.B. über seine weitere Leidenschaft - den Deutschen Schlager. Hier schätzt er die alten Schlager ganz besonders. Mit seinem breiten Interesse an Literatur, Musik und Fußball sowie seiner direkten Art ist Rainer Moritz eine herausragende Persönlichkeit im deutschen Kulturbetrieb. Als Leiter des Literaturhauses Hamburg sorgt er seit vielen Jahren dafür, dass spannende Debatten geführt werden und Literatur kritisch betrachtet und gefeiert wird. Gleichzeitig bleibt er sich und seinen Leidenschaften treu – sei es als Literaturkritiker, Schlagerexperte oder geerdeter Fußballfan. Im Gespräch mit Daniel Kaiser verrät Rainer Moritz auch, ob er sich von Büchern trennen kann, warum er gerne in Eppendorf lebt und wie er damit umgeht, dass die junge Generation viel weniger liest.
"Feel Hamburg"
Bettina Schliephake ist eine der bekanntesten Tortendesignerinnen Deutschlands und fester Bestandteil der TV-Backwelt. Die in Peru geborene, in Hamburg aufgewachsene Konditormeisterin verbindet handwerkliche Präzision mit internationaler Cake-Design-Erfahrung. Ihre Karriere begann ungewöhnlich: Statt geplanter Bürolaufbahn führte ein Zufall in die Konditorei. Dort entwickelte sie früh ein Gespür für kreative Tortengestaltung, das sie später zur gefragten Expertin machte. Schliephake betreibt seit den 1990er-Jahren ein eigenes Cake-Design-Unternehmen, war prägend für die frühe deutsche Tortenszene und trug durch Workshops, Messen und Online-Foren zur Professionalisierung des Themas bei. Fernsehzuschauer kennen sie vor allem aus „Das große Backen“, wo sie seit Jahren als Jurorin für Klarheit, Genauigkeit und Humor steht. Ihre Rolle besteht darin, handwerkliche Qualität einzuschätzen, Fehler zu erklären und Kandidatinnen und Kandidaten konstruktiv zu begleiten. In ihrem beruflichen Alltag engagiert sie sich stark für das Konditor*innenhandwerk. Als Obermeisterin der Hamburger Innung und Präsidentin des Deutschen Konditorenbundes setzt sie sich für Nachwuchsförderung, Qualitätsstandards und faire politische Rahmenbedingungen ein. Besonders wichtig sind ihr Themen wie Fachkräftemangel, bessere Sichtbarkeit des Berufs und die Auswirkungen neuer EU-Vorgaben auf kleine Betriebe.
