In diesem Interview spreche ich mit Diätologin Marion Essletzbichler (klartext*essen) über die Ernährungsberatung und -diagnostik nach der erpse-Methode.Marion erzählt, wie sie selbst als Klientin zu dieser Herangehensweise gefunden hat – und warum ihr Mentor Jürg damals zu ihr sagte:„Das Problem liegt nicht am Teller, sondern zwischen deinen beiden Ohren.“Das erfährst du in dieser Folge:👉 Wie Marion durch ihre eigene Erfahrung zur erpse-Ausbildung kam👉 Warum Ernährung immer auch Psyche ist – und es zuerst um den Menschen gehtRegenerations- und Bedürfnisfragebogen: Wöchentliche Reflexion & Kompensationsmodus👉 Warum die Ernährungsbesprechung erst am Ende kommt – und was davor passiert👉 Aufbau der Diagnostik: Calipermessung, BIA, Spiroergometrie & Laktatmessung👉 Praxisbeispiel: Sport überkompensiert – Ernährung unterkompensiert👉 Hautfaltenmessung & VO₂max als Indikatoren für Regenerationsfähigkeit👉 Warum es bei Diagnostik nicht um Bewertung, sondern um den Status quo geht👉 Langfristige Entwicklung statt kurzfristiger Diät-Erfolge💬 Fazit: Ernährungsdiagnostik bedeutet, Körper und Geist gemeinsam zu verstehen – und Veränderung nachhaltig zu begleiten.