Konditormeister Klaus Purkarthofer aus Fernitz-Mellach ein bisher einzigartiges Konzept gewagt. Vor dem Hintergrund des Fachkräftemangels, steigender Arbeitslosigkeit, des demografischen Wandels und KI entschloss er sich 2019, die elterliche Konditorei zu schließen und mit einer Eismanufaktur durchzustarten. Die Arbeitsorganisation krempelte er dabei komplett um. Hierarchien gibt es in seinem Betrieb nicht – stattdessen aber vollständige Transparenz. Wie gut das klappt, ob er auch heute noch auf dieses Modell setzen würde und welche Reaktionen er von Kollegen bekommt, erzählt er Andrea Jerković und Peter Siegmund im Gespräch. Den WKO-Tipp zum Thema New Work liefert WIFI-Trainer und Unternehmer Alfred Löscher.