Comer nos conecta com o mundo, com os outros e com nós mesmos. Os sabores revelam nossa habilidade em construir uma significação sensível com/no lugar. A comida nos preenche de lembranças, e tempera nossos vínculos com o lugar, os tornando cheios de significados e sabores. Na experiência com o sabor encontramos nosso lugar. Como nos relacionamos simbolicamente com a comida? Como nossa memória entra nessa relação sujeito-comida-lugar? Essas e outras questões sobre a Geografia dos Sabores foram debatidas pela pesquisadora Marina Rossi Ferreira (UFPR) e a professora Marcia Alves Soares da SIlva (UFMT). Um episódio delicioso que une Geografia e comida! Pega seu chá com bolo (um ritual típico cuiabano) e vem com a gente!
Edição e arte: Jefferson Emerick (UFMT)
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Participantes
Dr. Marina Rossi Ferreira - Doutora em Geografia pela Universidade Federal do Paraná - UFPR. Possui bacharelado em Turismo UFPR (2010) e Mestrado em Turismo pela UFPR (2015). Pesquisadora dos Grupos de Pesquisa "Enoturismo, Cultura Alimentar, Patrimônio do Vinho e desenvolvimento" e "Análise do contexto e das possibilidades de inserção da baixa gastronomia na oferta turística de Curitiba-Paraná (Brasil)" e integrante do Laboratório Território, Cultura e Representação (LATECRE). Tem experiência na área de Turismo, atuando principalmente nos temas: Turismo e gastronomia; baixa gastronomia; aspectos socioculturais da alimentação e turismo e; geografia dos sabores. E-mail para contato: lizmarina.ferreira@gmail.com
Profa. Dra. Marcia Alves - Professora Adjunta do Departamento de Geografia da Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT). Coordenadora do Projeto de Extensão Podcast "Geografia pra que(m)?" e integrante do grupo de pesquisa HPGEO (UFMT). Pesquisa temas relacionados à Geografia Cultural, Geografia Humanista, Geografia Urbana e Epistemologia da Geografia, com ênfase nas discussões da Geografia das Emoções. E-mail para contato: marciaalvesgeo@gmail.com
Indicações
Séries: Street food (Netflix); Na rota do taco (Netflix)
Podcast: AmarElo Prisma - Movimento 1: Paz/Corpo
Artigo: “Sabor da, na e para a Geografia” (Lúcia Helena Gratão e Eduardo Marandola Jr.)
Livros: Comida como cultura (Massimo Montanari); Como água para chocolate (Laura Esquivel)
Instagram: @chefesnaquarentena