En este episodio exploramos la relación íntima entre lo que comemos y el universo microscópico que habita en nosotros. Cada persona tiene un microbioma único, un ecosistema interior que influye en la digestión, la inmunidad y el bienestar general. La ciencia avanza hacia una nutrición personalizada que reconoce esa diversidad y busca alimentar de forma inteligente a nuestras bacterias aliadas. Reflexionamos sobre cómo los nuevos descubrimientos y las decisiones cotidianas pueden ayudarnos a m...
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En este episodio exploramos la relación íntima entre lo que comemos y el universo microscópico que habita en nosotros. Cada persona tiene un microbioma único, un ecosistema interior que influye en la digestión, la inmunidad y el bienestar general. La ciencia avanza hacia una nutrición personalizada que reconoce esa diversidad y busca alimentar de forma inteligente a nuestras bacterias aliadas. Reflexionamos sobre cómo los nuevos descubrimientos y las decisiones cotidianas pueden ayudarnos a m...
Pasado, presente y futuro de los retos del procesamiento de alimentos
Hablemos Claro de Alimentos
9 minutes
7 months ago
Pasado, presente y futuro de los retos del procesamiento de alimentos
Desde que el ser humano comenzó a transformar sus alimentos, el procesamiento ha sido una herramienta clave para garantizar la seguridad y la disponibilidad de lo que comemos. Al principio, fue una cuestión de sobrevivencia: cocer con fuego, secar al sol, salar para conservar. Poco a poco, con prueba y error (y algunas bajas en el camino), fue posible que los alimentos duraran más y fueran más seguros. Lo interesante es que el procesamiento de alimentos no sólo ha evolucionado junto con la hu...
Hablemos Claro de Alimentos
En este episodio exploramos la relación íntima entre lo que comemos y el universo microscópico que habita en nosotros. Cada persona tiene un microbioma único, un ecosistema interior que influye en la digestión, la inmunidad y el bienestar general. La ciencia avanza hacia una nutrición personalizada que reconoce esa diversidad y busca alimentar de forma inteligente a nuestras bacterias aliadas. Reflexionamos sobre cómo los nuevos descubrimientos y las decisiones cotidianas pueden ayudarnos a m...
