“¡Bien haya tu cara redonda y sincera,
oh, gran caudillo de la raza morcilluna!
A tus pies tus congéneres todos se sientan:
tripas, callos y asaduras.
Bien vales tú una bendición de mesa
de holgada largura.
La fuente la llenas a reventar,
tus nalgas cual colina distante.
Tu pincho serviría, si fuese menester,
de perno de un molino gigante
y los jugos por tus poros destilan a placer
cual perlas rutilantes…”
El verso que acabas de leer es original del bardo escocés Robert Burns y su “Oda al Haggis” escrita en el año 1786 y es que en este episodio vamos a hablar de un tema que no solo despierta el apetito, sino también la curiosidad histórica y cultural: El Haggis, el icónico plato de la gastronomía escocesa.
Prepárate para un viaje en el tiempo, porque vamos a explorar cómo este plato, aparentemente sencillo, ha sido moldeado por siglos de tradiciones, luchas económicas y cambios culturales. ¡El haggis es mucho más que comida, Scotilovers, es historia servida en un plato!
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LIBRETOS: Luis Miguel Revenga.
DISEÑOS Y EDICION: Martina Vaccaro - Efficientour.
NARRACIÓN: Jotace Loaiza.
DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN: Jotace Loaiza.
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