La posición de jefe de cocina es vital para el control optima de la cocina en cuanto a gestión de personal, gestión de compras y calidad de servicio. ¿Cuales son las claves para entender esta posición? ¿Cuales son los retos que debemos enfrentar? ¿Cuál debe ser el fin último de un jefe de cocina?
Estas Preguntas las responderemos en este episodio.
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