「麹（こうじ）」と一口に言っても、実は色々な種類があるってご存知でしたか？今回のエピソードでは、私たちの食生活に身近な存在でありながら奥深い「麹」の世界を深掘りします。
主に使われる穀物の違いから、「米麹（こめこうじ）」「麦麹（むぎこうじ）」「豆麹（まめこうじ）」の3つのタイプに分けられる麹。それぞれの特徴や風味の違い、どんな食品に使われているのかを分かりやすく解説します。
特に、愛犬にオススメの「米麹」の魅力に注目！その自然な甘みや体に嬉しいポイント、そしてスーパーで手軽に買える乾燥タイプと生タイプの違いもお伝えします。
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