Gibt es eigentlich noch kleine, familiengeführte Bauernhöfe oder ist das nur mehr ein Klischee? Und welchen Unterschied bedeutet die Größe eines Hofes für Umwelt und Tiere? Prof. Werner Zollitsch vom Zentrum für globalen Wandel und Nachhaltigkeit an der Universität für Bodenkultur in Wien hat dazu Zahlen und Fakten.

Wir sprechen mit Prof. Zollitsch über kleine Bauernhöfe und alpine Landwirtschaft. Er erklärt mit konkreten Zahlen, was Heumilchbauernhöfe von anderen unterscheidet. Wir klären auch, ob kleinstrukturierte Milchwirtschaft eine reine Liebhaberei ist oder ob das heute überhaupt noch Sinn macht.

Noch mehr zur Heuwirtschaft erfahrt ihr in der Nachhaltigkeitsfibel, die ihr auf unserer Website downloaden und/oder bestellen könnt: https://www.heumilch.com/broschueren/