Durante más de 26 años, Rogelio recorrió el mundo abriendo hoteles, formando equipos y construyendo cocinas para una de las cadenas hoteleras más importantes del planeta. Hoy, su historia se sirve caliente, directo a la mesa, en Plaza Manacar, a través de su propio concepto gastronómico: Roger’s Lab Bbq Grill.En este séptimo episodio de Historias que se Construyen, Perla Esparza conversa con Rogelio, chef internacional, formador de talento y ahora emprendedor gastronómico sobre una trayectoria que pocos conocen: la de un mexicano nacido en San Diego, hijo de padres mexicanos, que se formó como chef en Nueva York y llegó a ser uno de los cinco chefs entrenadores globales de Marriott.Durante décadas, Rogelio fue responsable de abrir hoteles alrededor del mundo:Contratar personal, capacitar equipos completos de cocina, asegurar estándares operativos y poner en marcha restaurantes en ciudades como San Diego, Los Ángeles, San Francisco y muchos otros países. Se estima que participó en la apertura de cerca de 300 hoteles a nivel internacional.Pero después de una vida viajando, entrenando y construyendo para otros, tomó una decisión clave: apostar por su propia marca.Roger’s Lab Barbecue Grill no es solo un restaurante. Es la materialización de una filosofía de vida basada en disciplina, convicción y atención al detalle. En un entorno donde “nadie sirve a la mesa” y todo es rápido e impersonal, Rogelio decidió ir contra la corriente: servir personalmente la comida, cuidar la experiencia y construir identidad desde lo humano.En este episodio descubrirás:✅ Cómo una carrera global en Marriott formó su mentalidad empresarial y su rigor operativo.✅ Qué implica abrir hoteles alrededor del mundo y liderar equipos multiculturales durante décadas.✅ Por qué decidió dejar una carrera corporativa sólida para construir su propio concepto gastronómico.✅ La importancia de la disciplina como verdadero diferenciador en los negocios y en la vida.✅ Cómo creer en tu visión (Aunque nadie más la entienda) puede convertirse en tu mayor ventaja competitiva.✅ Por qué el miedo no puede dirigir tus decisiones si quieres construir algo propio y duradero.Esta conversación no solo habla de gastronomía. Habla de oficio, carácter, fe en uno mismo y amor por lo que se hace. Es una historia sobre elegir la coherencia personal por encima de la comodidad, y sobre cómo la experiencia acumulada, cuando se pone al servicio de una visión clara, puede transformarse en una marca con alma.🎧 Historias reales. Oficios reales. Decisiones que construyen trayectorias.🎙️ Conducción: Perla Esparza📍 Invitado: Rogelio – Roger’s Lab Barbecue Grill Ig: https://www.instagram.com/rogerslab_b...📍 Ubicación: Plaza Manacar, CDMX (Food Court, 3er Piso.) 👉 ¿Quieres abrir o escalar tu negocio en centros comerciales?Contacta a Perla Esparza:📩 perlaesparza@expansion360.com.mx📲 @perla.esparza.m🎙️ Créditos y contacto✨ Producido por @Orbitar.StudioUna Power Media Tech House especializada en cine, tech y storytelling estratégico en LATAM.👉 ¿Quieres producir tu podcast o contenido audiovisual con calidad profesional?Escríbenos en Orbitar Studio:📩 hola@orbitarstudio.com🌐 orbitarstudio.com📲 @orbitar.studio#Rogelio #RogersLabBarbecueGrill #HistoriasQueSeConstruyen #ChefInternacional#EmprendimientoGastronómico #NegociosDeRestaurantes #PodcastMexico#Disciplina #MarcaPropia #Gastronomía #EmprendedoresMexicanos#Hospitalidad #Marriott #FoodBusiness #OrbitarStudio #PerlaEsparza #realestatelatam #historiasqueseconstruyen #realestatecomercial #realestateméxico #BrokerPerlaEsparza