Крафт скара-бира II част
Гости:
BBQ шеф Йован Яневски– собственик и основател на The Holysmokes BBQ
Иван Цанов– собственик и основател на ресторант „Добро“
Георги Георгиев – Томеко и Ша№5
Продължаваме темата и интересния разговор за крафт скара-бирата. Днес ще разберете има ли разлики между джосперист и барбекюрист. Какви са тънкостите и спецификите на затворените барбекюта и на скарата? Кои са подходящите бири за храна, изпечена на барбекю? За голямото предлагане на блек ангъс, за породите, за храненето на животните и дали има наистина толкова много от това месо в България? Телешко или говеждо? Зреенето на месата и дали се пренебрегва този процес? Какви фестивали предстоят и на кои от тях ще участват нашите гости? Съветите на Иван и Йован към ресторантьорите.
Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите, които ни интересуват.
Запис и постпродукция: podcasting.bg