Vediamo cinque tendenze chiave in fatto di ingredienti sisono distinte come precursori dell'innovazione per gli sviluppatori e i produttori di prodotti alimentari che cercano di sfruttare nuove soluzioni e soddisfare una nuova era di domanda dei consumatori.

1) L'innovazione degli ingredienti abbraccia la saluteolistica;

2) Riformulazione, rischio e resilienza sono orainterconnessi;

3) I GLP-1 stanno rimodellando il processo di innovazione,pronti o no;

4) La scienza dei dati sta rimodellando silenziosamente laricerca e sviluppo mentre l'intelligenza artificiale trasforma la scoperta;

5) La sostenibilità si sta spostando nella progettazionedegli ingredienti e dei processi.