位於喜馬拉雅山麓的大吉嶺，長年被譽為「紅茶中的香檳」。然而，對真正理解茶的人而言，大吉嶺並非單一風味的代名詞，而是一整套與季節、氣候、產量與人力密切交織的風土體系。在最新一集《艾瑞克IN新聞》節目中，主持人茶路掌門林承志與講茶學院創辦人湯家鴻(Tommy)邀請長年往返大吉嶺的台灣茶人Kevin，暢談大吉嶺茶的價值，並非來自稀有神話，而是來自對時間與自然節律的高度尊重。 談到大吉嶺，多數茶友第一個聯想到的，往往是「春摘（First Flush）」。春摘茶的特色在於清新、明亮、帶有花香與嫩葉氣息，風味細膩而富層次。然而，逐字稿中也明確指出，春摘並非高產期，而是一段極為短暫的採摘窗口。這段期間的茶樹剛從冬季休眠甦醒，新芽數量有限，採摘節奏緩慢，產量自然偏低。也正因如此，春摘茶在市場上常被視為高端批次，其價值更多來自「時間性」而非單純稀缺炒作。 相較於春摘的精緻，真正撐起大吉嶺茶區全年產量的，其實是夏季與雨季。進入雨季後，茶葉生長速度明顯加快，產量甚至接近全年總量的一半。這一階段的茶，風味走向更為飽滿厚實，苦澀感與茶體結構感同步提升。對製茶師而言，這並非品質下降，而是風格轉換；對市場而言，則是穩定供應與價格結構的重要支柱。 大吉嶺茶並不存在單一的「最好季節」。春摘、夏摘與雨季茶，差異不在等級高低，而在於風味取向與用途不同。春摘適合追求細膩香氣與清爽口感的飲茶者；雨季茶則更適合日常飲用、調飲或搭配食物。這種以「季節理解」取代「價格排序」的觀點，正是大吉嶺茶文化的核心精神。 大吉嶺茶區地形陡峭，仰賴人工採摘，從氣候變化到勞動條件，都直接影響茶葉品質與產量。採摘並非全年等量進行，而是隨著降雨與溫度調整節奏。這也意味著，每一批茶，都是特定時間、特定氣候、特定人力條件下的產物。對懂茶者而言，理解這些背景，比單純追求「名氣」更為重要。 大吉嶺紅茶的真正價值，不在於神話式標籤，而在於它教會人們如何用時間喝茶。每一季的風味差異，都是自然留下的註解，而非人為設計的商品話術。當消費者願意放慢腳步，理解採摘節奏與產量結構，大吉嶺不再只是「世界名茶」，而是一堂關於風土、耐心與尊重自然的飲茶課… 喜歡「艾瑞克IN新聞」的朋友，歡迎訂閱、分享+按讚，有您的鼓勵，是我們前進的最大動力！ YT頻道：https://www.youtube.com/@ERICINNEWS999 SoundOn：https://pse.is/5ekldf Apple Podcast： https://podcasts.apple.com/us/podcast/艾瑞克in新聞/id1718699961 臉書：https://www.facebook.com/eric29603456 Threads：https://www.threads.net/@ericinnews?hl=zh-tw IG：https://www.instagram.com/ericinnewslife/ -- Hosting provided by SoundOn