In questo episodio proviamo a scoprire le origini precise della porchetta italiana: da sempre un piatto tipico toscano protagonista di moltissime sagre e feste di paese in Italia. La sua scoperta ed invenzione è molto insolita e difficile da collocare nel tempo, tuttavia in questo sesto appuntamento della terza stagione scopriremo bene che cosa si cela dietro il maiale norcino all'Italiana.