Non ha senso parlare di gentilezza nel mondo del vino senza ascoltare la voce di chi con passione, pazienza e dedizione, si dedica a servire questo nettare.
Perchè se è vero che del vino bisogna prendersi cura dalla materia prima, dalla terra, dall’uva stessa è altresì vero che una volta arrivata la bottiglia di vino in tavola, il servizio non può essere lasciato al caso. 

Per interrogarsi sul servizio gentile del vino ho chiesto a chi del servizio in sala ne ha fatto un mestiere e lo svolge tutti i giorni con impegno e dedizione. Oggi al microfono de La Bottiglia Gentile ho il piacere di dare voce a @vincenzo_donatiello sommelier e attualmente direttore di sala al ristorante tre stelle Michelin Piazza Duomo in Alba e sta andando verso nuovi progetti.

Puntata ricca di spunti gentili, come “ci vuole rispetto per la bottiglia” “avere piccole cure è simbolo di gentilezza verso un vino che stiamo per servire” “momento giusto e scelte adeguate”.

Vincenzo stesso nel suo libro “io servo” alla lettera G ha messo la Gentilezza.

Mettetevi comodi, parlo soprattutto a sommelier o aspiranti tali, perchè oggi si parla di servizio del vino, gentile, ovviamente.

(Progetto di Arianna Ligi)

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