Dans cet épisode, Antonio Morreale, cofondateur de la franchise Antonio & Marco, raconte comment il a bâti une franchise rentable dans la restauration italienne moderne. De son enfance à l’Institut Paul Bocuse jusqu’à l’ouverture de seize établissements, il partage son parcours, sa vision et les méthodes qui structurent aujourd’hui l’une des enseignes italiennes les plus reconnues.

On revient sur sa formation, l’ouverture de ses premiers restaurants, la construction d’une culture d’entreprise solide, la gestion de plus de deux cents salariés et les décisions clés qui ont façonné la croissance d’Antonio & Marco. Un épisode dense, authentique et inspirant pour tous ceux qui s’intéressent à la restauration et à l’entrepreneuriat.

Chapitres

00:00:00 Teaser
00:00:45 Introduction
00:02:05 Wine & Prestige
00:02:50 L’enfance
00:06:10 L’Institut Paul Bocuse
00:12:40 Le premier restaurant à Tassin
00:18:55 Coupure publicitaire
00:19:40 Le deuxième restaurant et les suivants
00:31:30 La culture de l’entreprise
00:38:50 Le déclic qui a tout changé
00:42:55 Le management
00:53:55 Choisir le meilleur emplacement
00:54:55 Le management (partie 2)
00:57:10 Le marketing des restaurants
01:06:10 Les prochains invités
01:09:14 Le moment blanc d’Antonio

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Invité : Antonio Morreale

Instagram : https://www.instagram.com/tonimrl/

Site : https://antoniomarcopizzeria.com/

LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/antonio-morreale-370641138/

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Sponsor : Wine & Prestige

Une maison spécialisée dans la distribution de vins haut de gamme, avec de nombreuses exclusivités.
Site : https://www.wine-prestige.com/

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La Table des Chefs

Instagram : https://www.instagram.com/latabledeschefs.podcast/

TikTok : https://www.tiktok.com/@enzomotikian?lang=fr

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Opterus

Le logiciel qui modernise et simplifie la gestion des restaurants.
Site : https://www.opterus-desk.com/version-test/website_accueil

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