Un bel piatto servito in tavola diventa subito un post su Instagram. Dietro quel piatto però ci sono turni da 12 ore, straordinari solo in nero, fatica fisica e mentale in uno spazio angusto, sacrificio e competizione: questo non trova spesso rappresentazione.

Paolo e Francesca hanno condiviso con noi cosa significa oggi lavorare in cucina. Amano quello che fanno, per questo lo fanno, ma vorrebbero farlo a condizioni diverse.