Faire filières

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Le Pain qu'on Sème

Lou Chaussebourg et Noémie Maughan

7 episodes

2 weeks ago

Dans Le Pain qu'on Sème, Lou Chaussebourg et Noémie Maughan partent à la rencontre des acteurs et des actrices des filières belges du grain au pain. Elles mobilisent leurs propres recherches, celles écrites par d’autres, mais surtout les savoirs de celleux qui réinventent chaque jour les métiers de la boulangerie, de la meunerie, de la culture de semences et de céréales pour ouvrir de nouveaux imaginaires nourriciers. Podcast inscrit dans une recherche financée par le FNRS. Avec (académiques) : Kevin Maréchal, Labo. Eco. et Dvpt Rural, ULiège Marjolein Visser, Labo. Agroécologie, ULB

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Faire filières

Le Pain qu'on Sème

1 hour 2 minutes 36 seconds

4 months ago

Faire filières

Comment relocaliser les filières du grain au pain en Wallonie?

Ce 6ème et dernier épisode de la série boucle la boucle de 4 années de recherche et de rencontres en compagnie du Réseau d’Action Boulangère et de 4 invité.e.s qui font la semence, le grain, la farine, qui font le pain de demain. Comment concilier idéaux et réalités de marché ? Comment réfléchir un prix juste et rémunérateur ? Comment faire co-exister différentes dynamiques de filières sur un même territoire ? La discussion prend place au cœur d’une ferme, ponctuée par des extraits de témoignages et des questions du public en direct.

Date : Juillet 2025

Artist : Noémie Maughan (ULB) et Lou Chaussebourg (ULiège)

Recherche Épicène financée par le Fond National de la Recherche Scientifique (FNRS), et menée par le Laboratoire d’Économie et Développement Rural de l’Université de Liège, Gembloux Agro Bio-Tech et le Laboratoire d’Agroécologie de l’Université Libre de Bruxelles

Involved people: Lucas Van den Abeele, Laurence Vanbelle, Renaud Keutgen, Florence Lanzi, Avec les témoignages de : Sabine Kattus, Aurélien, Marc Châtel, Mano Halin, Fazia Smail et Sofia Baruffol.

Aide à la réalisation : “Comme un lundi” asbl

Mixage : Bastien Hidalgo Ruiz

Musiques originales : Pierre Allouch et Tarek Bassiouny

Belgique

Lanzi, F., 2022. “La coopération inter-organisations comme trajectoire de transition dans le secteur alimentaire: Une analyse du Collectif de Coopératives Citoyennes pour le Circuit Court (5C)”. Université de Liège (Belgium).

https://orbi.uliege.be/handle/2268/294407

Lanzi, F. et Maréchal, K., 2022. “Renforcer la viabilité des circuits alimentaires de proximité via une structure inter-organisations : une analyse du collectif 5C.” Économie rurale, 382(4), 57-78.

https://shs.cairn.info/revue-economie-rurale-2022-4-page-57?lang=fr.

La Spina S., Roda, M. 2019. “Développer les filières céréales alimentaires en Wallonie.” Nature & Progrès. Conclusions de consultations citoyennes dans le cadre du projet “Echangeons sur notre agriculture”.

https://agriculture-natpro.be/wp-content/uploads/2019/11/brochure-v3.pdf

Plateforme de partage de connaissances pour professionnel·les, agent·es de développement, des chercheureuses et des citoyen·es, notamment via un podcast “Céréalocales” (FR).

Mulle A., Villajos C., Moinet K., Chiffoleau Y., 2000. “Grandes cultures : développer son activité en filières de proximité. Guide des bonnes pratiques pour initier ou s’intégrer dans des filières locales en grandes cultures.” FR CIVAM Occitanie, FD CIVAM du Gard, BioCIVAM de l’Aude, INRAE UMR Innovation.

https://www.bio-aude.com/wp-content/uploads/2020/11/webok_brochuredemarchescollectives.pdf

Visuels - Pierre Mariscal et Charlotte Sauvion
Pour aller plus loin :
Ailleurs
https://www.cerealocales.org