Bienvenue sur le podcast de l’Institut V, qui va à la rencontre des professionnels de la gastronomie végétale.
Je suis Karine Castro et je suis ravie de vous accueillir sur ce nouvel épisode pour vous présenter Mickaël Veyron, Chef Pâtissier et fondateur de la marque Sÿba Végétal.
L’aventure commence à Avignon alors que Mikael et sa compagne Camille souhaitent créer une marque à leur image…. Et leur choix de projet se tourne vers la glace artisanale 100% végétale.
En été comme en hiver, les glaces font partie de notre vie et nous invitent à un moment de rafraichissement. Et bien derrière Sÿba, il y a l’idée de procurer une forme de gourmandise saine et naturelle à travers un produit pur et libre de tout superflu.
Bonne écoute !
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