Pour Jules, la cuisine 👨‍🍳 c'est depuis qu'il est tout petit. Même si sa famille 👨‍👩‍👦 aimait manger, il ne sait pourtant pas bien dire d'où cela peut bien lui venir. Il se lance, tôt 🧒 comme beaucoup dans cette branche. Il découvre un milieu rude, sans pitié. Il souffre d'un compagnonnage sans pitié, a l'ancienne.... Au point même de se questionner 🤔 sur ce qui a toujours été le projet de sa vie. Il prend un peu de recul, réfléchit. Mais ça ne peut pas se finir comme ça. Il y retourne, il va voir ailleurs, loin 🇨🇦 pour trouver la cuisine qui lui plaît. Son ambition le pousse au point de lui donner accès à des responsabilités et a une autonomie si longtemps convoitée. De retour en France, il commence l'aventure de chef d'entreprise🍴, pas simple en temps de pandémie 😷. Mais cette idée restera dans sa tête 🧠et il sait qu'il y reviendra. La cuisine, il sait faire et il aime ça. C'est maintenant dans la gestion qu'il se perfectionne dans une bar festif du Sud de la France, il se découvre manager, les plaisirs et les difficultés de la fonction. Nul doute que ses aventures ne s'arrêteront pas là.

Découvrez Jules, Directeur de restaurant.

Merci a lui 🙏

Bonne écoute 🎧

Retrouvez Jules au Saloon, Chemin des Marlhes à Valence (26000) et sur le site du restaurant ici.

Fiches métiers Directeur d'exploitation de restaurant :

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L’hôtellerie restauration

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Musique :

• Générique :

Titre : Work

Auteur : Heavy

Source : AudioNetwork

• Illustration

Titre:  Lovely Swindler

Auteur: Amarià

Source: https://www.youtube.com/channel/UCjpsqeJxRUqIBSl0tVSlCog

Licence: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/deed.fr

Téléchargement: https://www.auboutdufil.com

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