Dans cet épisode, je pose mon micro à Champsecret, dans l’Orne, à la rencontre de Patrick Mercier, producteur fermier de Camembert de Normandie. Il m’était impossible de traverser cette région sans parler de ce fromage de caractère qui fait la fierté des normands. Et pour cause. Sa fabrication singulière réclame un travail minutieux. L’amour de son métier, Patrick le partage avec passion. Cela fait maintenant quarante ans qu’il nourrit, produit et agit sur le terrain.
Avec Patrick, on aborde son parcours et les secrets de fabrication du Camembert de Normandie ou encore son engagement pour le préservation des savoir-faire fromagers.
« Une vie de passion », une conversation enregistrée à la ferme du Champ Secret et un reportage photo à retrouver sur le site internet du podcast Les Nouveaux Aventuriers.
—
Reportage complet sur www.les-nouveaux-aventuriers.com.