Pour cet entretien, j’ai eu le plaisir d’échanger avec Eric Wilmot : ébéniste créateur et gastronome.
Il est ici question de matière : à commencer par le bois : son essence, sa couleur et son plaquage.
Mais aussi de goût et comment il a eu l’idée d’ouvrir Assemblages, un bar à vin unique dans le Marais qui présente la particularité d’héberger ses créations et atelier.
Avec, en fil rouge, cette envie de travailler l’émotion que ce soit dans ses créations d’ébéniste , que dans l’expérence de pouvoir déguster des vins français avec des accompagnements du terroir sélectionnés avec soin, le tout dans un cadre unique.
Références :
https://assemblages-paris.com
https://www.instagram.com/instatest485/
bois marelot
noyer américain
David Savage - Fine furniture designer maker school
https://finefurnituremaker.com
architecte contemporain : Santiago Calatrava
Sculpteur auquel Eric fait allusion : Brancusi
Saint Joseph Blanc
biodynamie
Pic Saint Loup
Terrasses du Larzac
Bourgogne
Pinot noir
Sideways (film)
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