Les systèmes alimentaires actuels sont appelés à disparaitre. L'enjeu est de créer des modèles spécifiques et visionnaires qui intègrent : bas carbone, filière maitrisée, transparence alimentaire, et vitalité des territoires.
Les consultants de Soliance Alimentaire prennent le pouls des filières agricoles, des solutions durables pour nourrir le monde et donnent leur point de vue dans ce nouveau podcast.
Manger c'est changer le monde, vous propose chaque mois un éclairage précis, documenté et instructif sur les systèmes et les acteurs qui s'engagent pour une alimentation durable !
Retrouvez-nous sur linkedin ou sur notre site soliancealimentaire.com.
Réalisation Sonore : Antoine de Boutray
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Les systèmes alimentaires actuels sont appelés à disparaitre. L'enjeu est de créer des modèles spécifiques et visionnaires qui intègrent : bas carbone, filière maitrisée, transparence alimentaire, et vitalité des territoires.
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Ce mois-ci, nous allons aborder l’un des sujets les plus stratégiques du secteur agri-agro: l'innovation agroalimentaire. Face aux besoins de transition écologique, notre segment d’activité se doit d’être en constante évolution. Sur le plan business, les entreprises concernées cherchent également à se différencier de la concurrence en proposant des produits innovants qui répondent aux nouvelles attentes des consommateurs. C’est dans ce contexte que notre cabinet se positionne en expert pour les aider à innover.
Ce mois-ci, nous nous penchons sur les éclairages de Laurent Chevallier, consultant Soliance Alimentaire, au sujet de l'innovation agroalimentaire. Au travers de son expertise, nous verrons pourquoi il est important d'innover dans ce secteur, quelles sont les tendances actuelles en matière d'innovation produit agroalimentaire, comment sous-traiter l’innovation en agroalimentaire et surtout, comment créer un produit agroalimentaire innovant.
Enfin, nous allons évoquer les innovations alimentaires les plus marquantes de ces dernières années, notamment les sources de protéines alternatives et les dark kitchens.
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