O planeta terra tem 4,5 bilhões de anos. A atmosfera inicial era rica em hidrogênio, metano e amônia, não tinha oxigênio. Os primeiro seres vivos que habitavam o planeta geravam energia pela fermentação e odiavam o oxigênio (veneno para eles). Cianobactérias utilizaram a energia solar para gerar energia e produziam oxigênio. A atmosfera foi enriquecendo do oxigênio e os seres vivos aprenderam a utiliza-lo gerando ainda mais energia. Ao utilizar o oxigênio gera-se radicais livres e, em contra partida, evolui-se um sistema "tampão", o sistema anti-oxidante. O ácido ascórbico (vitamina C) é uma substância fabricada pela maioria dos seres vivos que utilizam o oxigênio. Quando o organismo tem um excesso de agentes oxidantes (radicais livres) e carência de antioxidantes desenvolve-se um estado de desequilíbrio chamado estresse oxidativo. O estresse oxidativo gera inflamação que gera doenças e que envelhece. Saiba mais no podcast.