Simón Coll és una empresa familiar fundada el 1840 a Vilafranca del Penedès. Malgrat els seus orígens lligats als negocis d'ultramarins, aviat s'especialitzen en l'elaboració de xocolates. Al llarg dels anys han sabut professionalitzar-se, en gran part gràcies a la compra de la històrica marca de xocolates Amatller. En els últims anys, han fet una aposta decidida per l'obertura als mercats internacionals, on són una referència per la seva qualitat.