Connecter nos sols abîmés avec l’intelligence des fermentations, voilà en très résumé le métier de Milène qui travaille avec des agriculteurs en agroécologie depuis plusieurs années. Et si l’une des clés pour guérir nos sols des lourds produits chimiques se trouvait dans un processus simple, ancestral et infiniment puissant : la lactofermentation ? Dans cet épisode, je reçois Milène, une ingénieure agronome, experte en lactofermentations appliquées à l'agroécologie, qui a troqué les analyses en laboratoire pour une quête bien plus essentielle : redonner vie à la terre ! Son outil est à la fois très simple et très complexe : des extraits lactofermentés qu’elle perçoit comme de véritables levains mais pour l'agroécologie. Oubliez tout ce que vous pensez savoir sur les fermentation. On est loin des simples "purins ». On est plutot sur une supra-symphonie microbienne ! Milène nous raconte le moment déclic, un « choc terrain » qui se passe lorsqu’elle mesure avec un protocole bien particulier la santé des sols d’un maraicher et qu’elle est tombée sur une parcelle aux résultats exceptionnels. Le secret de l'agriculteur ? L'ajout de lactofermentations. Elle voit que la réaction du sol a été quasi immédiate. Le « avant/après » est bluffant…mais que s'est-il passé ? Comment ces milliards de bactéries "aggradent-elles" le vivant ? Vous le savez, la fermentation est la culture de micro-organismes symbiotiques en milieu sans oxygène. Ce processus, utilisé depuis des millénaires pour conserver les aliments (vin, fromage, choucroute) se révèle donc être un booster de vie incroyable pour le sol. Dans cette conversation, Milène nous partage les résultats que les agriculteurs en agroécologie ont sur leurs parcelles et ça défit l'intuition ! -> L'eau retrouvée : « Après 3 semaines sans pluie et sous une chaleur accablante, le sol au pied de ses arbres traités était aussi humide que si l'on venait d'arroser ». -> La structure du sol aggradée et aérée : « Ils assouplissent les sols compactés, améliorent la porosité et l'infiltration de l'eau. Une piste cruciale pour lutter contre les sécheresses et les inondations. »-> La plante fortifiée : « Au-delà du sol, la plante elle-même change. Elle a une meilleure résistance au stress hydrique, aux ravageurs et même une conservation prolongée des légumes, ce qui est le signe d'un métabolisme plus riche et complexe. » Très belle écoute ! == Rejoins-moi dans le Social Club ! Un format plus brut, plus intime, où je partage ce que je ne dis nulle part ailleurs : • les dessous de mes rencontres • des réflexions sur l’art de vivre du new normal : beau et soutenable • des gestes simples mais puissants du quotidien • des pistes concrètes pour aligner goût et éthique lorsqu'on esthète, design, art et architecture lover ! 👉 En t’abonnant au Social Club (5€/mois), tu accèdes à : • +40 voice notes exclusives (2 à 3 nouvelles chaque mois) => 5 archives de l'année dernière ont débloquées le 10/08/2025 si tu souhaites écouter pour entendre à quoi ressemble ces partages • tous les longues interviews en preview (48h avant) et en intégralité (en un seul épisode) • 2 newsletters premium : l’une sur le beau, l’autre sur le bon • un espace pour nourrir ton regard et ton capital créatif dans les valences hautes du beau et du bon... 🔗 Rejoins-moi ici : https://ouestlebeau.substack.com/?utm_source=global-search Si tu veux écouter l'épisode dans lequel j'explique tout en détail c'est là : https://audmns.com/vIHfTro « Loin du tumulte, près de l’essentiel », c’est ma promesse ! Déjà plus d’une centaine d’esthètes et d’épicuriens en quête de sens m’ont rejointe 🧡 Ton abonnement te donnera accès à un lien pour déverrouiller l’intégralité des épisodes premium sous 24 h (suis simplement les instructions dans l’email de confirmation). Nouveauté : Les épisodes premium seront désormais accessibles directement dans les newsletters bimensuelles, où j’ouvre mon jardin secret et partage mes comptes Instagram pépites — artistes, designers, artisans — ainsi que mes adresses favorites (restaurants et voyages) qui ont matché avec les bascules, les « greening our » que nous sommes nombreuses et nombreux à faire au fur et à mesure que notre niveau de conscience grandit. Des recommandations que tu peux suivre les yeux fermés, sans ce sentiment de contribuer à altérer la beauté du monde. Abonne-toi pour rejoindre ce monde parallèle dont je parle peu sur Instagram ou dans les autres épisodes. 👌 En me retrouvant dans le Social Club, tu cultiveras ton discernement en faisant des découvertes esthétiques +++ triées sur le volet ! À très vite sur les ondes 🌞 Je t’embrasse Hélène -- Copyrigh©️ Où est le beau ? Tous droits réservés >> SUIVEZ MOI SUR INSTAGRAM @ouestlebeau >> Pour écouter les épisodes : Apple Podcasts, Spotify, Deezer Où est le beau ? est un Podcast créé et réalisé par Hélène Aguilar Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.