Italiensk mat är en hyllning till smak, tradition och enkelhet. I det här inlägget tar vi dig med på en kulinarisk resa där vi lagar en klassisk italiensk rätt – panerad kyckling med grillad paprika. Lär dig hur du skapar magi i köket med enkla ingredienser och få med dig några smarta tips längs vägen!

• 2 st stora kycklingbröstfiléer

• 2 ägg

• 1 dl riven parmesanost

• 2 dl ströbröd

• 1 dl vetemjöl

• Salt och peppar

• Olivolja eller rapsolja för stekning

• 3 stora röda paprikor

• 2 msk olivolja

• 1 vitlöksklyfta (finhackad)

• 1 msk färsk persilja

• 1 msk citronsaft

• Salt och peppar

1. Skär varje kycklingbröst i tre tunnare skivor.

2. Lägg kycklingfiléerna mellan plastfolie och banka ut dem lätt med en köttklubba för jämn tillagning.

3. Vispa ihop äggen i en skål och blanda i parmesanosten.

4. Blanda ströbröd och vetemjöl i en annan skål.

5. Doppa kycklingen först i äggblandningen och sedan i ströbrödet för en jämn panering.

6. Lägg kycklingen i kylskåpet i minst en timme så paneringen sätter sig.

💡Tips: Kylning av kycklingen innan stekning gör paneringen extra krispig!

1. Grilla hela paprikor i ugnen på 225°C i ca 20 minuter tills skinnet är svart och bubbligt.

2. Lägg dem i en plastpåse i 10 minuter så att skalet lossnar lättare.

3. Skala bort skinnet och skär paprikorna i tunna strimlor.

4. Blanda paprikorna med olivolja, vitlök, persilja, citronsaft, salt och peppar.

1. Hetta upp en stekpanna med rikligt med rapsolja eller en blandning av olivolja och smör.

2. Stek kycklingen i ca 3–4 minuter per sida tills den är gyllenbrun och genomstekt.

3. Låt kycklingen rinna av på hushållspapper.

Servera den krispiga panerade kycklingen med den smakrika grillade paprikan. Pressa över lite extra citronsaft för en fräsch avslutning.

🔥 Bonus: Har du rester av äggsmeten? Använd den till att göra en god omelett och minska matsvinnet!

Buon appetito

P&C