Hoy tengo el honor de charlar con un pastelero de los que admiro y al que en episodios anteriores han nombrado como maestro dentro de la pastelería y como una persona de gran corazón.
Su nombre es Carles Mampel, lleva toda su vida dedicado a la pastelería y hoy por hoy es todo un referente. Voy a adelantarte algo sobre lo que hemos hablado en esta entrevista.
Carles nos ha contado cómo empezó muy pequeño en este mundo y cómo a día de hoy no deja de seguir aprendiendo, innovando y compartiendo todo lo que sabe.
Nos va a hablar de algo tan importante como es la gestión económica de un obrador ya que el pastelero tiene que hacer números y ser empresario para que su negocio siga adelante.
Nos da las claves para, según él, nuestro negocio pueda ser rentable y también nos hablará de lo que él no está dispuesto a renunciar en su negocio.
Carles, nos contará cómo ve el futuro de la pastelería y de su nuevo proyecto en el que si todo va bien, podremos ver dentro de poco.
Compartir conocimiento, es otra de sus virtudes y no podría vivir haciendo siempre lo mismo; necesita seguir aprendiendo, investigando y jugando con la pastelería para sentirse feliz.
Te invito a que te quedes a escuchar y descubrir a este maestro de la pastelería porque te aseguro vas a aprender mucho.
Episodio patrocinado por Recipok.
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