Gerenciar perecíveis no varejo alimentar é uma corrida contra o tempo — e perder essa corrida custa caro. Segundo a ABRAPPE (Associação Brasileira de Prevenção de Perdas), até 58% das perdas das lojas vêm justamente dessa categoria, que concentra frutas, legumes, padaria, carnes e rotisseria.
Neste episódio do PDV, Gustavo Carrer e Fernanda Vasconcelos recebem Darlan Moraes, especialista em inovação e tecnologia, para discutir como a inteligência artificial preditiva e outras ferramentas digitais estão transformando a gestão de perecíveis.
Eles falam sobre:
Os principais erros ainda cometidos pelos varejistas na administração dessa categoria.
Como a IA preditiva pode reduzir perdas, prever demanda e aumentar a lucratividade.
Casos reais de redes que já estão colhendo resultados com tecnologia aplicada ao dia a dia das lojas.
Um episódio essencial para quem busca eficiência, competitividade e mais rentabilidade no varejo.