La medicina cinese – e più in particolare la dietetica cinese – considera il cibo come un vero e proprio farmaco e per questo, ormai da migliaia di anni, studia l’azione che gli alimenti hanno sulla nostra energia. 
Gli aspetti da considerare per valutare l’impatto di un alimento sulla nostra energia sono, secondo la dietetica cinese, assai numerosi.

Solo per citarne alcuni: la vitalità e – per così dire –  genuinità  dell’alimento (Jing), la forma  (colore, la consistenza, il livello di idratazione), le modalità di preparazione (incluso, per esempio, il modo di tagliare le verdure), le modalità di cottura dei cibi (al vapore, grigliato…). Oltre a questi, il sapore degli alimenti è uno dei parametri energetici più importanti considerati dalla dietetica cinese.

Nel podcast scopri il ruolo energetico del sapore e il suo collegamento con elementi, organi e visceri.