Mar, técnica y verdad con Santi Benéitez
En este episodio, Santi, alma creativa del restaurante SeBE, en Lanzarote, nos habla de como ha tenido que aprender a escuchar el paisaje de una isla para cocinar con él.
El equilibrio entre técnica y producto, el valor del territorio y la urgencia de dar visibilidad a los pescadores y especies olvidadas, forman parte de una conversación íntima con tintes muy reveladores.#SantiBenéitez #HermanosDeMar #CarabineroDeLaSanta #GastronomíaSostenible #ElSeñorMartín #CocinaConRaíces #PodcastGastronómico