Como a pesquisa histórica sobre alimentação pode nos ajudar a entender a cultura alimentar brasileira?

Recebemos os fundadores do Comer História, os historiadores Ana Carolina Viotti, Gabriel Ferreira Gurian e Rafael Afonso Gonçalves, para um papo sobre a formação dos nossos hábitos alimentares.

Falando sobre o que os brasileiros consideram comida de verdade, quão abertos temos sido à inovação de alimentos, e como pesquisar uma tradição tão centrada na oralidade quando a alimentar, entre outros temas deliciosos.

O Comer História é um projeto de divulgação científica e prestação de serviços especializados que une, como o nome já adianta, Alimentação e História. Atua na criação de conteúdo em seus perfis nas redes sociais e oferece serviços e produtos pautados pela pesquisa histórica.