Arrancamos la quinta temporada de Sala de Cata como más nos gusta: en el campo y rodeados de viñedos. En esta ocasión nos hemos ido con los micrófonos a Rioja alavesa en plena época de vendimia para charlar con Tao Platón, director técnico de Península Viticultores, y poder conocer en profundidad todo sobre este momento cumbre del proceso vinícola.
El episodio lo grabamos en Leza, en un paraje llamado Cofrades, con la sierra de Cantabria como telón de fondo. Allí Tao nos habla de todo lo que hay que tener en cuenta a la hora de gestionar las casi 300 parcelas de viña vieja que componen Bideona, la bodega de la compañía que apuesta por poner en valor las singularidades de algunos pueblos históricos de esta zona riojana.
Además de conocer la parte más hedonista del propio Tao y de catar algunos de sus vinos, probamos la propia uva del terreno y una muestra de tinto recién cosechado para saber cómo son los primeros pasos de un vino que disfrutaremos en la botella dentro de unos años.
Encuentra los vinos de Bideona en:
https://www.bodeboca.com/bodegas/bideona
