E anche quest’anno è Natale!
Scientificast vi propone una puntata tematica del podcast, tutta dedicata al cibo. Siete già stufi di abbuffarvi?La redazione Genovese al completo, Julien, Andrea, Silvia e Ilaria, si è riunita per parlarvi della scienza che trovate sulle vostre tavole durante le feste.
Vi raccontiamo la
lievitazione partendo dai
geni che i
lieviti e noi umani abbiamo in comune e tirando in ballo la legge di
Gay-Lussac, ma anche del lievito che si usa per fare la
birra lambic.Come facciamo ad apprezzare il gusto
affumicato?Molte delle calorie superflue che ingurgitiamo in questi giorni vengono dall’alcool, perchè ci fa
ingrassare?Investighiamo la natura del torrone e le
differenze tra
torrone morbido e croccante.
