In questa intervista sincera e ricca di spunti, Elisa Bertato, docente di scuola primaria, ci racconta il suo personale percorso con la celiachia, vissuto come un vero e proprio rapporto di odio e amore. Dalla scoperta alla gestione quotidiana, Elisa condivide le sfide e le consapevolezze maturate lungo il cammino. Proprio da questa esperienza nasce la sua volontà di portare nelle scuole un progetto educativo dedicato all’alimentazione, con l’obiettivo di sensibilizzare i bambini e le famiglie ad una maggiore attenzione verso ciò che mangiamo, in chiave inclusiva e consapevole. Tra esperienze personali e didattica, Elisa ci mostra come anche una difficoltà possa trasformarsi in un’opportunità educativa e di crescita, a partire dai più piccoli.




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