來賓 米其林綠星餐廳/簡天才 主廚 你有想過用臺灣在地食材做出道地的法式料理嗎？臺灣農產與西方飲食文化又會激盪出什麼火花呢？ 這集節目邀請到有「臺灣法餐南霸天」之稱的簡天才主廚，分享他如何將法式料理的精髓與臺灣在地食材完美結合，並以身作則推動永續飲食，從農漁畜產業、餐飲到消費市場，創造一個善的循環。 簡天才主廚透過與農民合作，逐步建立自己的「食材地圖」，以當季盛產食材開發創新產品，並積極與國際交流、推廣「慢食」理念，鼓勵以實際消費來支持在地小農成長，「從產地到餐桌」讓每一餐都別具意義。 ▼在本集節目中可以聽到 【必須知道的知識】 -在地食材 -慢食文化 -全食物利用 ▼節目精彩時段 01:47 法餐如何使用臺灣在地食材 07:45 堅持全利用的魔法 13:23 中秋美味糕餅 16:00 友善土地的起心動念 17:50 慢食文化的內涵 20:55 國際廚師廚藝交流 23:05 臺灣水產變身法餐 24:55 消費者的日常飲食意識 -- Hosting provided by SoundOn