Välkommen till Somivia Podcast.
En levande berättelse om vin, mat och livet runt bordet. Här samlas vi för att prata om allt som gör dryckens värld så fascinerande. Från druvor, jordmån och fatlagring. Till kultur, resor och gastronomi. I podden medverkar Italienälskaren Kristian Kotteby, en WSET-diplomerad sommelier, Champagne Connaisseur du Comité Champagne-certifierad vinimportör och djupt passionerad medarbetare i Somivia. Tillsammans med kollegan, frankofilen och cocktailblandaren Alexander “Barre” Barinov och Somivias kreativa mastermind och dryckesfantast Alec Ferrara, bjuder vi in dig till en värld fylld av vin, mat, resor och samtal utan filter.
Vi är inte ute efter att föreläsa. Vi vill prata, smaka, dofta, fundera, ibland skratta och ibland ifrågasätta.
I Somivia Podcast pratar vi om allt som rör vinets universum. Om klassiska vinregioner i Italien och Frankrike, om husmanskost och fine dining, om svenska alkoholvanor och om Systembolagets monopol. Vi dyker ner i allt från Barolo till Beaujolais, från pastans kemi till konsten att laga en perfekt köttfärslimpa. Vi pratar om hur klimatet förändrar vinvärlden, varför vissa viner berör och varför vissa flaskor blir livslånga minnen.
Vi berättar också om vårt eget arbete. Om vinerna i Somivias portfölj, om våra resor till producenterna i Piemonte, Toscana, Champagne och Bordeaux, om våra vinprovningar och events i den hemliga VipSip Club, och om vårt kommande showroom och cocktailbar i Helsingør som öppnar våren 2026. Där planerar vi provningar, kurser, större events och små sammankomster där vin möter människor på riktigt.
Podden är lika delar underhållning och kunskap, ibland allvar och ibland skratt. Vi blindprovar, testar, jämför, förklarar och ibland bara pratar om det vi älskar. Smaken, kulturen och människorna bakom varje flaska.
Ibland har vi gäster. Vinmakare, kockar, kreatörer eller bara vänner med något klokt (eller roligt) att säga. Men oftast är det bara vi, ett bord, några glas, en flaska och en mikrofon. Vi vill att lyssnaren ska känna sig som en del av samtalet. Som att du sitter där med oss, i ett rum fyllt av korkar, idéer och doften av nyöppnad Barolo.
Somivia Podcast är för dig som älskar vin, men inte nödvändigtvis vill kunna allt. För dig som vill förstå varför smaken är som den är, varför vissa viner passar till vissa maträtter och varför vin aldrig bara handlar om vin.
Följ med oss på resan.
Från vingård till glas, från Toscana till Helsingør, från samtal till smak.
Somivia Podcast.
Via sommelieren, till dina öron.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Välkommen till Somivia Podcast.
En levande berättelse om vin, mat och livet runt bordet. Här samlas vi för att prata om allt som gör dryckens värld så fascinerande. Från druvor, jordmån och fatlagring. Till kultur, resor och gastronomi. I podden medverkar Italienälskaren Kristian Kotteby, en WSET-diplomerad sommelier, Champagne Connaisseur du Comité Champagne-certifierad vinimportör och djupt passionerad medarbetare i Somivia. Tillsammans med kollegan, frankofilen och cocktailblandaren Alexander “Barre” Barinov och Somivias kreativa mastermind och dryckesfantast Alec Ferrara, bjuder vi in dig till en värld fylld av vin, mat, resor och samtal utan filter.
Vi är inte ute efter att föreläsa. Vi vill prata, smaka, dofta, fundera, ibland skratta och ibland ifrågasätta.
I Somivia Podcast pratar vi om allt som rör vinets universum. Om klassiska vinregioner i Italien och Frankrike, om husmanskost och fine dining, om svenska alkoholvanor och om Systembolagets monopol. Vi dyker ner i allt från Barolo till Beaujolais, från pastans kemi till konsten att laga en perfekt köttfärslimpa. Vi pratar om hur klimatet förändrar vinvärlden, varför vissa viner berör och varför vissa flaskor blir livslånga minnen.
Vi berättar också om vårt eget arbete. Om vinerna i Somivias portfölj, om våra resor till producenterna i Piemonte, Toscana, Champagne och Bordeaux, om våra vinprovningar och events i den hemliga VipSip Club, och om vårt kommande showroom och cocktailbar i Helsingør som öppnar våren 2026. Där planerar vi provningar, kurser, större events och små sammankomster där vin möter människor på riktigt.
Podden är lika delar underhållning och kunskap, ibland allvar och ibland skratt. Vi blindprovar, testar, jämför, förklarar och ibland bara pratar om det vi älskar. Smaken, kulturen och människorna bakom varje flaska.
Ibland har vi gäster. Vinmakare, kockar, kreatörer eller bara vänner med något klokt (eller roligt) att säga. Men oftast är det bara vi, ett bord, några glas, en flaska och en mikrofon. Vi vill att lyssnaren ska känna sig som en del av samtalet. Som att du sitter där med oss, i ett rum fyllt av korkar, idéer och doften av nyöppnad Barolo.
Somivia Podcast är för dig som älskar vin, men inte nödvändigtvis vill kunna allt. För dig som vill förstå varför smaken är som den är, varför vissa viner passar till vissa maträtter och varför vin aldrig bara handlar om vin.
Följ med oss på resan.
Från vingård till glas, från Toscana till Helsingør, från samtal till smak.
Somivia Podcast.
Via sommelieren, till dina öron.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I det här avsnittet ägnar vi hela avsnittet åt ett vin som blivit något av en symbol för allt vi älskar med Italien. Barbis från Dogliotti 1870 i Piemonte. Ett vin som kombinerar historia, hantverk och en gnutta humor, och som visar att det enkla kan vara det mest geniala.
Barbis föddes ur familjen Dogliottis längtan att skapa något nytt. Efter över 150 år av vinmakande ville de ta sin klassiska Barbera i en ny riktning. Resultatet blev ett lätt pärlande rött vin, gjort med samma precision som deras traditionella Moscato d’Asti, men på den röda druvan Barbera istället för Moscato Bianco.
Stilen är vivace, alltså livlig. Bubblorna är mjuka, eleganta och bär smaken av mogna körsbär, skogshallon och viol, med en syra som gör det friskt men aldrig tunt. Det är en vinupplevelse som fångar hjärtat av Piemonte. Lätt, lekfull, men med allvarligt hantverk bakom varje droppe.
Med sina endast 11 % alkohol är Barbis lika mycket livsstil som vin. Det är vinet man öppnar utan att tänka, dricker kallt, delar med vänner, och alltid vill ha en flaska till av. Och just det är poängen, Barbis handlar om glädje, spontanitet och att inte ta vin på för stort allvar.
Men historien slutar inte där.
Namnet Barbis betyder mustasch på piemontesisk slang, ett smått genialt val. För när du häller upp ett glas skummar det lätt, och får du lite av vinet på läppen får du bokstavligen en lila mustasch. Det är charmigt, otvunget och typiskt Dogliotti. En familj som vågar bjuda på sig själva, utan att tumma på kvaliteten.
Bakom leendet på etiketten finns fem generationers erfarenhet. Familjen Dogliotti har producerat vin i Castagnole delle Lanze sedan 1870, mitt i det område som sträcker sig mellan Asti och Alba, där Barbera-druvan trivs som bäst. De tillhör de där sällsynta vinmakarna som inte jagar trender, utan låter traditionen vara grunden för innovation.
I podden pratar vi om hur Barbis skapades, varför vinet har fått ett så starkt genomslag i Sverige, och varför vi själva alltid återkommer till just den här flaskan. Vi går igenom hur det tillverkas, vilken temperatur som är idealisk, och vilken mat det passar bäst till. Från kryddstarka rätter till en enkel pizza diavola eller en bit lagrad ost. Eller varför inte ostbågar?
Men framför allt handlar avsnittet om känslan.
Om den där första klunken en varm sommarkväll, den lätta bubblan på tungan och det lilla leendet man inte kan hålla tillbaka.
Barbis är vinet som får dig att le.
Och vi lovar, det finns en historia bakom varje bubblande glas.
Lyssna på avsnittet där poddar finns.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.