Diese Episode ist keine Wohlfühlrunde für Feinschmecker, sondern ein frontaler Blick auf ein Restaurant, das konsequent gegen den Strich kocht. NeoBiota in Köln zeigt, wie moderne Gastronomie klingen kann, wenn Mut, Technik und Haltung wichtiger sind als Prestigeprodukte und goldene Teller. Sonja Baumann und Erik Scheffler sprechen unverblümt über eine Küche, die auf pflanzenbasierte Grundlagen setzt, auf Fermentation baut und mit über Wochen gereiften Aromen arbeitet. Der Koji-Pilz bekommt m...
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Diese Episode ist keine Wohlfühlrunde für Feinschmecker, sondern ein frontaler Blick auf ein Restaurant, das konsequent gegen den Strich kocht. NeoBiota in Köln zeigt, wie moderne Gastronomie klingen kann, wenn Mut, Technik und Haltung wichtiger sind als Prestigeprodukte und goldene Teller. Sonja Baumann und Erik Scheffler sprechen unverblümt über eine Küche, die auf pflanzenbasierte Grundlagen setzt, auf Fermentation baut und mit über Wochen gereiften Aromen arbeitet. Der Koji-Pilz bekommt m...
Torsten Kluske: SUMMER-SPECIAL: Besserbissen on Fire!
Soulfood Passionistas
1 hour 17 minutes
3 months ago
Torsten Kluske: SUMMER-SPECIAL: Besserbissen on Fire!
Folge 182: Sommer, Sonne, Soulfood! 🌞 Diesmal gibt’s ein Sommer-Special: Carsten macht Urlaub – und Buddy nutzt die Gelegenheit, um hemmungslos seinen Fanboy rauszulassen. Denn der Gast ist niemand Geringerer als Torsten Kluske auch bekannt unter „Besserbissen.de“. Torsten ist heute einer der bekanntesten Koch-Influencer Deutschlands. Auf TikTok und Instagram folgen ihm Hunderttausende, wenn er zeigt, wie man Zwiebeln schneidet, Pasta perfektioniert oder mit einfachen Kniffen aus Alltagsküche...
Soulfood Passionistas
Diese Episode ist keine Wohlfühlrunde für Feinschmecker, sondern ein frontaler Blick auf ein Restaurant, das konsequent gegen den Strich kocht. NeoBiota in Köln zeigt, wie moderne Gastronomie klingen kann, wenn Mut, Technik und Haltung wichtiger sind als Prestigeprodukte und goldene Teller. Sonja Baumann und Erik Scheffler sprechen unverblümt über eine Küche, die auf pflanzenbasierte Grundlagen setzt, auf Fermentation baut und mit über Wochen gereiften Aromen arbeitet. Der Koji-Pilz bekommt m...
