Гледайте или слушайте Taste of Life в Spotify, Apple Podcasts и YouTube.

Гост в новия епизод на Taste of Life е Георги Георгиев – съсобственик на крафт пивоварната Ша№5 и на Томеко, една от водещите компании за професионално кухненско и барово оборудване в България. Човек, който съчетава любовта към напитките, технологиите и ресторантската сцена в едно впечатляващо професионално пътешествие.

Епизодът е част от поредицата, която правим със съдействието на AEG – партньорство, което ни позволява да разказваме дълбоки и смислени истории за хората зад храната и напитките у нас.

Започваме оттам, откъдето никой не очаква: как един wine lover започва да вари крафт бира.
Георги разказва за първите експерименти, за домашното производство, за периода на gypsy brewing – когато вариш бира в чужда пивоварна – и за момента, в който страстта прераства в бизнес със собствена пивоварна и бар в Бургас.

Говорим за технологията на крафт бирата – за стиловете, съставките, ферментацията, дрождите и за това как се ражда характерът на всяка рецепта на Ша№5.

Разглеждаме и сцената на крафт бирите в България: предизвикателствата, липсите на пазара, ценовия натиск, какво пречи на развитието и какво ни отличава от други регионални пазари.

Навлизаме и в ресторантската индустрия – в разговор за ценообразуването в българските ресторанти, реалните разходи и защо качеството не може да се поддържа с компромиси.

Като съсобственик на Томеко, Георги споделя и поглед към технологиите в професионалното кухненско оборудване – нови тенденции, автоматизация, иновации и решения, които променят начина, по който работят съвременните кухни.

Това е разговор за предприемачество, за вкус, за смелост и за онзи момент, в който решаваш, че страстта трябва да стане професия – независимо дали е бира, ресторанти или технологии.

Гледайте или слушайте Taste of Life в Spotify, Apple Podcasts и YouTube.