Et si le lait du futur ne venait plus des vaches ?
Dans cet épisode enregistré à VivaTech, je reçois Hélène Briand, co-fondatrice de Verley, une startup française de biotechnologie qui révolutionne les protéines laitières grâce à la fermentation de précision.
Une conversation passionnante sur :
Son parcours unique d’agronome en Asie
La création de protéines sans animaux
Les enjeux globaux de nutrition durable
Sa participation au Female Founder Challenge
Un épisode qui mêle science, conviction, plaisir de manger… et beaucoup de courage entrepreneurial.
🎧 À écouter d’urgence si tu t’intéresses à l’innovation responsable et à la souveraineté alimentaire.