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The Ristoratori
Claudia De Lucia e Dario Lucia
66 episodes
2 weeks ago

Storie di chi innova il mondo attraverso il food.

Intervistiamo imprenditori della ristorazione per portarti all'interno delle storie di successo, delle sfide e delle innovazioni dei protagonisti del food.

Raccontiamo le storie personali, i passi e le scelte imprenditoriali che li hanno portati al successo. Se vai a mangiare fuori almeno una volta a settimana o se sei un professionista del settore, questo podcast è per te.

Vuoi sapere di più su di noi? Seguici su instagram https://www.instagram.com/theristoratoripodcast/

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Entrepreneurship
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Storie di chi innova il mondo attraverso il food.

Intervistiamo imprenditori della ristorazione per portarti all'interno delle storie di successo, delle sfide e delle innovazioni dei protagonisti del food.

Raccontiamo le storie personali, i passi e le scelte imprenditoriali che li hanno portati al successo. Se vai a mangiare fuori almeno una volta a settimana o se sei un professionista del settore, questo podcast è per te.

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#43 Faak e Polpo - Viviana Varese - Dalla stella a cinque locali diversi
The Ristoratori
40 minutes 1 second
9 months ago
#43 Faak e Polpo - Viviana Varese - Dalla stella a cinque locali diversi

Si possono aprire cinque locali tutti diversi tra di loro?

In questo episodio, incontriamo Viviana Varese, chef e imprenditrice con cinque locali tra Milano, Como e la Sicilia.

  • Le sue radici nella ristorazione, dal bar di famiglia a Salerno fino al suo primo ristorante aperto a soli 21 anni.
  • Il suo percorso imprenditoriale, da Alice Ristorante (una stella Michelin) fino al rebranding con Viva e al lancio di Polpo e Faak.
  • I consigli chiave per chi sogna di aprire un ristorante: dall'idea iniziale alla gestione del brand e del personale.


Viviana si definisce più creativa che ristoratrice e in questa intervista racconta come ha trasformato la sua passione in un percorso imprenditoriale di successo.

Ascolta ora e lasciati ispirare.

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SPONSOR:

Questo episodio è supportato da Restworld, punto di incontro per chi cerca e offre lavoro nel mondo della ristorazione.

Restworld è un supporto concreto per superare il problema della ricerca del personale di cui parliamo spesso in questo podcast

Scopri qui:https://join.restworld.it/mQBNNZu⁠⁠

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