Πολλοί νομίζουν ότι το στρώσιμο του τραπεζιού είναι απλή υπόθεση και έχει ελάχιστη σημασία. Όχι, λέει ο Λάκης Γαβαλάς, πρόκειται για ένα είδος τέχνης, το γνωστό “art de la table”. Από την απλή ψαροταβέρνα στο Πέραμα, μέχρι τα ακριβά προάστια του Λος Άντζελες, υπάρχουν κανόνες που πρέπει να γνωρίζεις, από το τι θα φας και πότε μέχρι τα παράνομα κρυφά φλερτ που παίζουν κάτω από τη ροτόντα με το κάλυμμα μέχρι το πάτωμα.