Wir reden über Essen und Emotionen.
Gastgeber Bernhard Senkmüller lädt Dich ein, sich gemeinsam mit ihm Gedanken zu machen über unsere Lebensmittel: woher kommen sie, wie werden sie verarbeitet und wer sind die Menschen hinter den sogenannten Erzeugern?
Das Format will Dir möglichst viele Perspektiven bieten und dadurch Wege beleuchten, auf denen althergebrachtes genauso seinen Platz hat, wie Neuerungen in der Küche. Die Stimmen der Gäste vereinen kulinarische Traditionen mit den Herausforderungen des 21.Jahrhunderts und ermöglichen Dir einen Erkenntnisgewinn – wenn es um Ernährung geht – und einen Lustgewinn – wenn es um den Gaumen geht.
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Wir reden über Essen und Emotionen.
Gastgeber Bernhard Senkmüller lädt Dich ein, sich gemeinsam mit ihm Gedanken zu machen über unsere Lebensmittel: woher kommen sie, wie werden sie verarbeitet und wer sind die Menschen hinter den sogenannten Erzeugern?
Das Format will Dir möglichst viele Perspektiven bieten und dadurch Wege beleuchten, auf denen althergebrachtes genauso seinen Platz hat, wie Neuerungen in der Küche. Die Stimmen der Gäste vereinen kulinarische Traditionen mit den Herausforderungen des 21.Jahrhunderts und ermöglichen Dir einen Erkenntnisgewinn – wenn es um Ernährung geht – und einen Lustgewinn – wenn es um den Gaumen geht.
S01/E01: Naturschutz, Landwirtschaft & die Macht der Kommunikation
Tofu im Speckmantel
33 minutes
1 month ago
S01/E01: Naturschutz, Landwirtschaft & die Macht der Kommunikation
Hier kommt unsere erste Episode mit:
Lioba Degenfelder, Kommunikationsexpertin und Kennerin der Materie. Gemeinsam mit Bernhard Senkmüller beleuchtet sie die oft verhärteten Fronten zwischen Landwirtschaft und Naturschutz und zeigt, dass die vermeintlichen Gegensätze oft nur ein Kommunikationsproblem sind.
Inhalt:
Bernhard Senkmüller lüftet humorvoll das Geheimnis des Podcast-Titels und seiner Symbolik.
Lioba Degenfelder, deren Fokus auf den sozialen Aspekten liegt, liefert eine fundierte Analyse zur wahren Kosten von Lebensmitteln und der Rolle von Subventionen. Sie kritisiert den Begriff der 'Ökosystemdienstleistungen' und betont die seelische Bedeutung von Natur.
Lebensmittelsouveränität, Kochkompetenz und gesellschaftlicher Wandel –
Die Episode diskutiert pointiert die Unterscheidung zwischen Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelsouveränität.
Beide sind sich einig: Irritation und Perspektivwechsel, wie sie der Titel des Podcasts verspricht, sind essenziell für einen offenen Ernährungsdialog jenseits von Stereotypen.
Jetzt reinhören in diesen differenzierten Austausch über nachhaltige Landwirtschaft, Ernährung und die Kraft der Kommunikation!
Eine Produktion von www.off-ton.de
Tofu im Speckmantel
Wir reden über Essen und Emotionen.
Gastgeber Bernhard Senkmüller lädt Dich ein, sich gemeinsam mit ihm Gedanken zu machen über unsere Lebensmittel: woher kommen sie, wie werden sie verarbeitet und wer sind die Menschen hinter den sogenannten Erzeugern?
Das Format will Dir möglichst viele Perspektiven bieten und dadurch Wege beleuchten, auf denen althergebrachtes genauso seinen Platz hat, wie Neuerungen in der Küche. Die Stimmen der Gäste vereinen kulinarische Traditionen mit den Herausforderungen des 21.Jahrhunderts und ermöglichen Dir einen Erkenntnisgewinn – wenn es um Ernährung geht – und einen Lustgewinn – wenn es um den Gaumen geht.
