All content for Un restaurant caníbal a Berlín is the property of Catalunya Ràdio and is served directly from their servers
with no modification, redirects, or rehosting. The podcast is not affiliated with or endorsed by Podjoint in any way.
Paula Molés obre "Un restaurant caníbal a Berlín" per reivindicar que la gastronomia va molt més enllà d'alimentar-se: és cultura...
De l'okonomiyaki al kushikatsu. Per què Osaka és la capital gastronòmica del Japó
Un restaurant caníbal a Berlín
1 hour 13 minutes 42 seconds
2 months ago
De l'okonomiyaki al kushikatsu. Per què Osaka és la capital gastronòmica del Japó
Fem un recorregut per la ciutat d'Osaka a la recerca dels seus plats icònics: kushikatsu (broquetes de mil coses arrebossades), okonomiyaki (una mena de pizza japonesa) i takoyaki (unes boletes farcides de pop). Ho fem amb Mateu Villaret, cuiner nascut a Calella, al Maresme, amb restaurant a Tòquio, Masia, on serveix cuina catalana. I també amb Yuko Suzuki, una assessora gastronòmica que ho sap tot sobre com i per què mengen com mengen els osaquenys. A banda, convidem al restaurant un dels autors teatrals de referència, Josep Maria Miró, amb dues obres en cartell: "El principi d'Arquimedes" i "La majordoma". L'hem enredat perquè participi en el "Nyap o top?", on tastarem un fuet amb gust de roquefort. Serà nyap o top? També repassem l'actualitat de la setmana, descobrim a qui ha vist a un restaurant Salvador García-Arbós i fem gana amb l'especialitat del restaurant Soluna, a Barcelona.
Un restaurant caníbal a Berlín
Paula Molés obre "Un restaurant caníbal a Berlín" per reivindicar que la gastronomia va molt més enllà d'alimentar-se: és cultura...