Glaasje verrijkte sojadrank of eentje met halfvolle melk? We zetten ze naast elkaar met wetenschapper Peter de Jong

https://is1-ssl.mzstatic.com/image/thumb/Podcasts123/v4/30/a1/b7/30a1b79e-66ac-2dfe-6afd-b0c421bf824a/mza_30462972851533757.jpg/600x600bb.jpg

VMT To Go – Podcasts uit de voedingsindustrie

RedactieVMT

62 episodes

1 week ago

De voedingsmiddelenindustrie staat nooit stil. Wat zijn de belangrijkste innovaties en trends? Wat betekent duurzaamheid in food? Hoe ontwikkel je een nieuw product en hoe gaat een producent om met voedselveiligheid en kwaliteit? Luisterartikelen en podcasts van vmt.nl

Food

Arts

RSS

All content for VMT To Go – Podcasts uit de voedingsindustrie is the property of RedactieVMT and is served directly from their servers with no modification, redirects, or rehosting. The podcast is not affiliated with or endorsed by Podjoint in any way.

Food

Arts

https://d3t3ozftmdmh3i.cloudfront.net/production/podcast_uploaded/3439819/3439819-1584949234668-9711bd173e9e9.jpg

Glaasje verrijkte sojadrank of eentje met halfvolle melk? We zetten ze naast elkaar met wetenschapper Peter de Jong

VMT To Go – Podcasts uit de voedingsindustrie

32 minutes 19 seconds

1 year ago

Glaasje verrijkte sojadrank of eentje met halfvolle melk? We zetten ze naast elkaar met wetenschapper Peter de Jong

Hoe vergelijk je de verschillende plantaardige alternatieven op melk zoals soja, haver en amandel met halfvolle melk? Onderzoeker Peter de Jong verbonden aan Van Hall Larenstein en NIZO deed een poging. In het vergelijk nam hij niet alleen de footprint mee maar ook de voedingswaarde/eiwitkwaliteit.

Peter de Jong en zijn collega’s publiceerden de resultaten in het wetenschappelijk tijdschrift Sustainability onder de titel: Sustainability evaluation of plantbased beverages and semi-skimmed milk incorporationg nutrients, market prices and environmental costs.

VMT-collega’s Dionne Irving en Willem Paul de Mooij interviewen hoofdonderzoeker Peter de Jong over het onderzoek. Ze drinken ook een glaasje plantaardige drank of halfvolle melk.