I denne uge har jeg været på besøg på RegionshospitaletRanders. Dagens gæst er cheføkonoma Mona Carø Jensen. Mona er chef for Patientkøkkenet, kantinen og ernæringsklinikken. For mig er Mona et af destørste fyrtårne ​​i det professionelle mad-Danmark. Mona går forrest, skaber følgeskab, deler viden med alle i branchen, og det gør hun med ydmyghed og engagement. For Mona er hendes faglige udgangspunkt altid præget af økologi og bæredygtighed som hendes pejlemærker. I denne podcast kan du høre om en forbilledlig køkkendrift og om, hvordan Svanemærket kan bidrage til bæredygtigudvikling.

Glæd dig til at høre Monas historie og hendes gode råd til fremtiden.